喝牛奶别添加危险因素

牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。

还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖高温（80～100℃）下产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热（40～50℃），再将糖放入牛奶中溶解。

牛奶加巧克力有家长以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时食用一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力后牛奶中的钙与巧克力中的草酸会产生化学反应，生成“草酸钙”，使本来具有营养价值的钙变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、发育推迟、毛发干枯、易骨折，还会增加尿路结石的发病率等。

用牛奶服药有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同时间内用非牛奶服药时明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表面形成覆盖膜，并使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅会降低药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后1～2小时内最好不要喝牛奶。