对症选药膳排毒不伤身

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退火绿豆汤

材料绿豆一杯、新鲜山药半斤、椰奶一罐、煮软西谷米一碗、适量冰糖。

做法山药切成丁块备用。将绿豆洗净后，加水浸泡约一小时，放入锅中熬煮熟后，当绿豆一破皮，汤汁尚澄清时即熄火，加入其余材料，滚约5分钟，熄火焖约15分钟，加入冰糖即可食用。

除湿排骨汤

材料小排骨半斤，山药5钱，莲子5钱，白茯苓3钱，芡实3钱，酸菜2汤匙，米酒1汤匙，姜片及葱段。

作法排骨洗净，用沸水烫洗去血水后，将全部材料放入锅中，加约2000㏄水，用大火煮滚后，捞除浮沫后改为小火，煮约1小时，即可食用。

清凉布丁

材料玉竹1两、桂圆3钱、果冻粉100克、牛奶500㏄、蛋黄4个、适量果糖。

作法1.将蛋黄打散，加入牛奶中，煮至微温备用。

2.将玉竹加1000㏄水，大火煮滚后转小火熬煮四十五分钟，待汤汁剩约500㏄时取出药袋，加入果冻粉，煮滚后再加入微温的牛奶、桂圆及果糖，拌匀后熄火，稍凉即可放入冰箱中，待形成布丁即可食用。