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对症选药膳排毒不伤身

导读:将绿豆洗净后,加水浸泡约一小时,放入锅中熬煮熟后,当绿豆一破皮,汤汁尚澄清时即熄火,加入其余材料,滚约5分钟,熄火焖约15分钟,加入冰糖即可食用。

对症选药膳排毒不伤身

退火绿豆汤

材料绿豆一杯、新鲜山药半斤、椰奶一罐、煮软西谷米一碗、适量冰糖。

做法山药切成丁块备用。将绿豆洗净后,加水浸泡约一小时,放入锅中熬煮熟后,当绿豆一破皮,汤汁尚澄清时即熄火,加入其余材料,滚约5分钟,熄火焖约15分钟,加入冰糖即可食用。

除湿排骨汤

材料小排骨半斤,山药5钱,莲子5钱,白茯苓3钱,芡实3钱,酸菜2汤匙,米酒1汤匙,姜片及葱段。

作法排骨洗净,用沸水烫洗去血水后,将全部材料放入锅中,加约2000㏄水,用大火煮滚后,捞除浮沫后改为小火,煮约1小时,即可食用。

清凉布丁

材料玉竹1两、桂圆3钱、果冻粉100克、牛奶500㏄、蛋黄4个、适量果糖。

作法1.将蛋黄打散,加入牛奶中,煮至微温备用。

2.将玉竹加1000㏄水,大火煮滚后转小火熬煮四十五分钟,待汤汁剩约500㏄时取出药袋,加入果冻粉,煮滚后再加入微温的牛奶、桂圆及果糖,拌匀后熄火,稍凉即可放入冰箱中,待形成布丁即可食用。

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