雪中红豆腐
原料鳕鱼1块、豆腐1/2盒、荸荠2~3粒、枸杞子1汤匙、豆仁1汤匙、玉竹2钱、麦门冬3钱。
制法1.玉竹、麦门冬、3碗水放入锅中,开小火煮约10分钟后即取出汤汁。
2.鳕鱼洗净、切块。以盐、胡椒粉、少许太bai粉腌拌备用。
3.荸荠去皮、切片。豆腐也切成鳕鱼大小块状。
4.将做法1的汤煮滚后,再将处理好的鳕鱼、荸荠、豆腐丢入续煮5分钟后,加点盐调味,并勾芡,最后撒入豆仁及枸杞即成。功效养阴生津、雪肤嫩积。
香菜鱼汤
原料香菜200克,豆腐100克,鲫鱼1条,姜、盐、味精、猪油各适量。
制法1.将鲫鱼宰杀干净,沥干水分。香菜洗净切段。将豆腐放入盐水中浸泡15分钟,捞出,切小块。姜洗净切片。
2.锅中倒入猪油烧热,放宰杀好的鱼煎至色黄,装盘待用。
3.锅内留些底油,烧热,放姜片煸香,加适量清水,以大火烧沸,然后放入豆腐、鱼,煮约15分钟,再放盐、味精调味,最后放香菜即可。