琥珀冬瓜
原料鲜冬瓜1000克、白糖300克、熟猪油20克。
做法1、冬瓜去皮、瓤,切成边长约5厘米见方的块,每块刻成佛手及鲜桃等各类果子形状,在开水锅中蘸一下捞在锅垫(用青竹皮编的圆形,直径约50厘米,上有许多八角小孔洞的竹篾席)上。2、旺火添清水1000克,把白糖化溶,沸后撇去浮沫,下熟猪油。把铺好的冬瓜连锅垫一同放下锅内,用圆盘扣住,汁沸转小火,煎至汁浓、色亮,即可出锅装盘。
特点色似琥珀,香甜、利口,清痰润肺,润肤美颜。
功效提示白糖可清热消炎、止咳,与冬瓜相合成菜尤宜肥胖者夏、秋季食欲不振、烦热食用。只要这样做,美味冬瓜让你狂减。