达人在外就餐巧掌食物量巧减肥

@水果类～

原则每餐建议摄取量为1个拳头大（约1~1.5份水果）。水果不见得要每餐摄取，一般人水果的建议摄取量约为2~4份左右（约120大卡～240大卡间，一天可以吃几份依个人新陈代谢量而定）。你可以将这个量在一餐内吃掉，也可分配在两餐或三餐间。

变化调整想减肥者肉类水果每天宜控制2~3份间（代谢较低者2份，代谢较高者可吃到3份）。糖尿病患者因为要控制糖类摄取，故水果不可多吃，一天约2~3份左右。一般人可稍微吃多一点，但仍不宜把水果当成不会胖的食物而吃过多。水果最好整个吃，不要喝果汁，此外最好挑当季、较便宜的水果，因为这时的水果是最新鲜且营养价值较高，当然，和吃蔬菜的原则一样，水果也要变化著吃，这样才能广泛获得不同水果所具有的营养。

@油脂类～

原则基本上每餐的油脂量应该只要大拇指的量那样就够了（约15公克的油脂，135大卡），但因为大部分的食物在料理过程中所使用的油量都不只这个量，故建议除饭肉菜食物本身及烹调可能用到的油脂外，不要再额外用其他油类调味料（如香油、辣油或沙茶酱等）。如果是在家裡自己煮的话，要特别留意炒菜与烹调食物的用油量（每个人每餐不要超过一汤匙的油量）。