6.莴苣拌粉皮
材料粉皮300克,嫩莴苣100克。
配料蚕油、芝麻酱、白酱油、米醋、精盐、昧精各适量。
做法
①将莴苣去皮,洗净,先顺长一剖两半,再切成柳叶形薄片,加入少许精盐拌匀,腌渍15分钟。粉皮切成5厘米长的条。芝麻酱放入小碗内,用少许凉开水调稀备用。
②将粉皮条放入沸水锅内稍烫,捞出沥干水分,趁热加入莴苣、白酱油、精盐、味精、米醋、芝麻酱、香油拌匀即成。
瘦身提示莴苣用盐腌一下,挤去水分,即可保持其脆嫩,又可去掉涩味。
7.菠萝炒鸡片
材料菠萝150克,鸡肉100克,青瓜10克红椒1个。
配料花生油、白糖、番茄酱、醋、盐、湿生粉、料酒、酱油各少许。