5、清蒸人参鸡
材料入参20克,母鸡1只,火腿10克、水发玉兰片10克,香菇15克。葱、生姜、食盐、料酒、味精、鸡汤各适量。
做法
①母鸡宰杀去毛及内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净。
②人参用开水泡开,上蒸笼蒸20分钟取出。
③将母鸡放入盆内,加人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、食盐、料酒、味精,添入鸡汤在大火上蒸至鸡肉熟烂即可食用。
6、盐水虾
材料斑节虾200克。盐、料酒、姜片、味精各少许。
做法
水煮沸之后放入虾,加盐、料酒、姜片及味精。虾变色后捞起即可。
7、烤菠萝牛扒
材料牛里脊肉750克,板肉125克,菠萝(灌头)150克,葱头125克,青椒50克。色拉油、柠檬汁、香菜、蒜瓣、丁香、精盐、呼叫粉各适量。