2、潜伏期较短,发病急剧,病程亦较短。
3、一般无人与人之间的直接传染。
4、所有中毒者的临床表现基本相似,一般表现为急性胃肠炎症状,如腹痛、腹泻、呕吐等。
易引起中毒的食物
1、容易被细菌污染的食物肉、鱼、蛋、乳等及其制品,如烧、卤肉类,凉菜、剩余饭菜等。
2、被有毒有害化学物质污染的食物被农药污染的蔬菜、水果,受有毒藻类污染的海产贝类等。
3、本身含有天然有毒成份的食品河豚鱼、毒蘑菇,腐烂变质的青皮红肉的鱼类,如金枪鱼、青鱼、池鱼等。
4、在某一特定环境下能产生有毒物质的食品发芽的马铃薯。霉变的甘蔗。未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。