长寿食谱备受质疑

第一，推荐了健康长寿的人均每天营养标准。具体为，人均营养供应3300千卡，其中植物营养2300千卡，动物营养1000千卡，动物营养占30%。蛋白质100克，脂肪150克。根据年龄和性别差异，不同人的营养标准可以有所调整。

第二，推荐了健康长寿的参考食谱。植物性营养指标包括六两粮食六两菜，半斤水果一两油（植物油）。动物性营养指标包括四两肉食一斤奶，一两鸡蛋二两鱼。简单地说，六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油（植物油），一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶。不同家庭可以根据家庭结构，调整自己的食谱。

第三，参考世界营养学研究的最新成果、世界人均营养供应与生活质量（平均预期寿命）的研究结果，以及世界上平均寿命最长国家的经验值，将研究制定出《中国人营养指南》。

其中，“长寿食谱”的主要参考依据为2008年世界上平均预期寿命最长国家的经验值，包括日本、瑞士、澳大利亚、意大利、法国、瑞典等10个国家，其平均预期寿命均超过80岁。这10个国家的饮食结构为植物性营养方面，人均年消费谷物（食用）118公斤、植物油21公斤、蔬菜117公斤和水果114公斤。动物性营养方面，人均年消费肉食88公斤、蛋类12公斤、奶类232公斤和鱼类32公斤。由此得出的结论是，中国人的营养结构中，动物性营养比例偏低，植物性营养比例偏高。