他们几乎不吃没有营养的空热量食物,例如含糖饮料、甜食。而且非天然、或过度加工的食品也不会出现在他们的餐盘裡。因此即使他们摄食量偏少,仍然能保持营养均衡。
从鱼、植物性食物摄取蛋白质 不同于生活在现代富裕地方的人,蛋白质的主要来源是肉类,尤其是大量的红肉,但是一般那些看起来比实际年龄要轻的人确很少吃肉,他们主要从鱼类、海鲜及黄豆、豆类等植物性食物来摄取蛋白质。
也吃很少的肉,他们虽然吃猪肉,但只佔整体饮食的3%左右,主要的蛋白质来源是鱼,及大量黄豆製品,两者加起来佔了23%。
吃粗粮不怕胖 那些让人羡慕的能够保持年轻的人一般还会吃大量的米饭麵食,一天6份以上,佔整体饮食的叁分之一。
除了白米,他们也吃许多未精製的全榖类,例如乔麦麵。糖类及精製的碳水化合物(白米、白麵条、白吐司等)会快速被消化吸收,然后突然升高血糖,促使胰岛素释出,清除血液中的糖分。
这些精製的碳水化合物吃得愈多,就会有愈多胰岛素释出,而胰岛素会让过多的糖转变成脂肪,贮藏于体内,造成肥胖。