山药
肠胃差生吃要限量 山药除含有大量膳食纤维,其黏液能预防心血管脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。
食用注意:山药黏液含黏液多糖对健康帮助大,生吃黏液量最大,但肠胃不好的人生吃勿超过2~3小碟避免拉肚子。山药也有大量淀粉,如吃1碗山药,当餐要减少半碗饭。
燕麦
加水冲泡燕麦所含的膳食纤维高,每100克燕麦约有10克膳食纤维,由于纤维在肠道中可以影响脂肪吸收,血脂肪自然就会降低。
薛安栗也表示,这种可溶性的燕麦纤维,尤其是其中的β-葡聚糖等水溶性纤维,可降低血中总胆固醇。
食用注意:食用时要加入水如开水或是牛奶冲泡,燕麦的可溶性纤维才会溶出。