养肝or伤肝食物大比拼

维生素c维生素c可以促进糖原的形成。肝脏是贮藏维生素c的主要场所。肝内维生素c的含量越多，肝糖原的贮存也越丰富，肝细胞的再生能力也越强。

由此可见，营养素的分解、代谢、转化、合成都与肝脏有着千丝万缕的联系。

解毒功能

肝脏还具有重要的解毒功能，是通过氧化作用和结合作用两种途径来完成的。当肝细胞遇有损害时，解毒能力下降。肝脏具有对外来的侵袭的防御功能，还具有分泌胆汁的外分泌功能。

肝脏是惟一接受双重血液供应的器官。肝脏贮备的血量约占全身血量的30%。如果全身血量不足，肝脏可立即动员血液进入大循环。生理学研究发现，每分钟流经肝脏的血量约在1200~1500毫升，大约每3~4分钟，全身血液就要流经肝脏一次。带有充足氧与营养物质的血液流经肝脏，对于肝脏功能的维持，具有重要意义。

体内大部分内分泌素，如雌激素、抗利尿素、肾上腺皮质激素要在肝内灭能，即消灭多余激素的作用，如果肝脏的灭能作用减退，这些激素就会在体内蓄积，出现如雌激素增加所致的蜘蛛痣、肝手掌以及男性乳房发育等现象。