高蛋白多吃容易招来糖尿病

长期大口吃肉、高蛋白质的饮食方式已被质疑，某些研究发现这种饮食方式会伤害肾脏及导致大肠直肠癌的发生。现在，最新研究指出，吃红肉（特别是加工过的），和第二型糖尿病有关。

相较于吃较少红肉的女性而言，常吃红肉的女性几乎有第三高的危险指数得到第二型糖尿病。在大型健康研究实验中，常吃培根、热狗及加工（熟食）肉品的女性，罹患第二型糖尿病风险高出43%。

这是由哈佛医学院研究小组所提出的最新研究发现，刊载于9月号的《糖尿病护理》期刊中。

加工制品诱发胰岛素抗性

研究人员追踪超过37，000名45岁以上的女性，平均观察时间为八年。所有的女性都于加入实验前，填写详尽的问卷，且全都没有心脏病、癌症，或第二型糖尿病。

在之后的追踪中，有1，560位女性罹患第二型糖尿病，在调整其它相关影响糖尿病形成的危险因素，如年龄、体重、和运动量，研究人员持续发现所进食的加工红肉的量，和第二型糖尿病诱发间的关系。

相较于每周仅吃乙次红肉的女性，每周吃五次以上红肉的女性，被发现在糖尿病的风险指数上高了29%。而相同的对比在加工肉品方面，风险指数则飙升至43%。