山西小米粥开胃养胃健胃消食
导读：研究发现，小米中的蛋白质含量大于9%，碳水化合物占70%以上，含有丰富的多不饱和脂肪酸和植物性固醇，具有降脂功效。
小米的烹饪方法独特，主要以熬制为主。在传统的小米稀饭中，山西人经常会加一些辅料，以均衡营养。如在小米粥中加入黄豆片（黄豆加热压制成片），以弥补小米中氨基酸的不足。加入红枣，补充部分维生素c等。
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小米的烹饪方法独特，主要以熬制为主。在传统的小米稀饭中，山西人经常会加一些辅料，以均衡营养。如在小米粥中加入黄豆片（黄豆加热压制成片），以弥补小米中氨基酸的不足。加入红枣，补充部分维生素c等。
