金秋大闸蟹如何选购

大闸蟹选购指南四：内行选蟹，蟹黄蟹脚

大闸蟹越大越好，最好能选半斤以上、肉质饱满的公蟹。大到能够见到蟹黄的大闸蟹，就是蟹中极品，选购方法是，从蟹背近脐部的缝看出，看这条缝至肚脐的条纹，条纹越多越好，足够多足够大，便可见到蟹黄。也可直接掀开肚脐查看蟹黄。

另外，蟹脚越硬的螃蟹越好，选蟹的时候，要仔细地捏一捏蟹脚，够硬、足毛够盛的螃蟹是为佳蟹。