夏日主打茄子15种美味做法

制作

（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。

（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。

（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。

（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。

五、酿茄墩

主料长嫩茄子300克，肉馅100克。

配料鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。

调料碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。