猪耳

( zhū ěr )

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简介猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

猪耳别名：	猪耳朵
猪耳功效：	补虚损、健脾胃
猪耳用于：	气血虚损、身体瘦弱
猪耳适宜：	适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳（营养成分/每100克）

热量176(千卡)
维生素B2(核黄素)0.12(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
维生素E0.85(毫克)
胆固醇92(毫克)
蛋白质19.1(克)
脂肪11.1(克)
钠盐68.2(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)3.5(毫克)
镁3(毫克)
铁1.3(毫克)
锌0.35(毫克)
锰0.01(毫克)
钙6(毫克)
硒4(微克)
钠68.2(毫克)
钾58(毫克)
磷28(毫克)

猪耳的营养成分查询：100克猪耳的热量含量176千卡，100克猪耳的维生素B2(核黄素)含量0.12毫克，100克猪耳的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克猪耳的维生素E含量0.85毫克，100克猪耳的胆固醇含量92毫克，100克猪耳的蛋白质含量19.1克，100克猪耳的脂肪含量11.1克，100克猪耳的钠盐含量68.2毫克，100克猪耳的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量3.5毫克，100克猪耳的镁含量3毫克，100克猪耳的铁含量1.3毫克，100克猪耳的锌含量0.35毫克，100克猪耳的锰含量0.01毫克，100克猪耳的钙含量6毫克，100克猪耳的硒含量4微克，100克猪耳的钠含量68.2毫克，100克猪耳的钾含量58毫克，100克猪耳的磷含量28毫克

猪耳GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高