猪蹄筋

( zhū tí jīn )

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简介猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。

猪蹄筋功效：	强筋壮骨、养血补肝、延缓衰老
猪蹄筋用于：	腰膝酸软、身体瘦弱、骨质疏松
猪蹄筋适宜：	老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

猪蹄筋（营养成分/每100克）

热量156(千卡)
碳水化合物0.5(克)
维生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
维生素E0.1(毫克)
胆固醇79(毫克)
维生素B2(核黄素)0.09(毫克)
蛋白质35.3(克)
脂肪1.4(克)
钠盐178(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.9(毫克)
钙15(毫克)
磷40(毫克)
钾46(毫克)
钠178(毫克)
镁4(毫克)
铁2.2(毫克)
锌2.3(毫克)
硒10(微克)
铜0.04(毫克)
锰0.02(毫克)

猪蹄筋的营养成分查询：100克猪蹄筋的热量含量156千卡，100克猪蹄筋的碳水化合物含量0.5克，100克猪蹄筋的维生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克猪蹄筋的维生素E含量0.1毫克，100克猪蹄筋的胆固醇含量79毫克，100克猪蹄筋的维生素B2(核黄素)含量0.09毫克，100克猪蹄筋的蛋白质含量35.3克，100克猪蹄筋的脂肪含量1.4克，100克猪蹄筋的钠盐含量178毫克，100克猪蹄筋的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.9毫克，100克猪蹄筋的钙含量15毫克，100克猪蹄筋的磷含量40毫克，100克猪蹄筋的钾含量46毫克，100克猪蹄筋的钠含量178毫克，100克猪蹄筋的镁含量4毫克，100克猪蹄筋的铁含量2.2毫克，100克猪蹄筋的锌含量2.3毫克，100克猪蹄筋的硒含量10微克，100克猪蹄筋的铜含量0.04毫克，100克猪蹄筋的锰含量0.02毫克

猪蹄筋GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高