牛五花肉

( niú wǔ huā ròu )

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简介牛五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于牛的腹部，牛腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“牛五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

牛五花肉功效：	暖胃、补铁、补血、抗衰老、补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿、促进康复、均衡营养、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、增长肌肉、增强免疫力
牛五花肉用于：	中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩
牛五花肉适宜：	健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质

牛五花肉（营养成分/每100克）

热量125(千卡)
维生素B2(核黄素)0.24(毫克)
碳水化合物0.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素E0.42(毫克)
维生素A(视黄醇)3(微克)
胆固醇122(毫克)
蛋白质17.8(克)
脂肪2(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)4.1(毫克)
锌1.77(毫克)
铁2.2(毫克)
镁17(毫克)
硒6.26(微克)
钙6(毫克)
钠48.6(毫克)
钾270(毫克)
磷150(毫克)

牛五花肉的营养成分查询：100克牛五花肉的热量含量125千卡，100克牛五花肉的维生素B2(核黄素)含量0.24毫克，100克牛五花肉的碳水化合物含量0.2克，100克牛五花肉的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克牛五花肉的维生素E含量0.42毫克，100克牛五花肉的维生素A(视黄醇)含量3微克，100克牛五花肉的胆固醇含量122毫克，100克牛五花肉的蛋白质含量17.8克，100克牛五花肉的脂肪含量2克，100克牛五花肉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量4.1毫克，100克牛五花肉的锌含量1.77毫克，100克牛五花肉的铁含量2.2毫克，100克牛五花肉的镁含量17毫克，100克牛五花肉的硒含量6.26微克，100克牛五花肉的钙含量6毫克，100克牛五花肉的钠含量48.6毫克，100克牛五花肉的钾含量270毫克，100克牛五花肉的磷含量150毫克

牛五花肉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：