薤

( xiè )

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简介为百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。

薤别名：	皎头
薤功效：	促消化、促进消化、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气、通神安魂、散瘀止痛、增进食欲
薤禁忌：	气虚者慎食;
薤适宜：	一般人群均可食用。

薤（营养成分/每100克）

热量44(千卡)
碳水化合物8(克)
膳食纤维0.3(克)
维生素A(视黄醇)560(IU)
维生素C14(毫克)
维生素E0.11(毫克)
蛋白质1.6(克)
维生素B2(核黄素)1.2(毫克)
脂肪0.6(克)
钙64(毫克)
铁21(毫克)
镁39(毫克)
磷32(毫克)
钾120(毫克)
锌0.58(毫克)
铜0.28(毫克)
锰0.34(毫克)

薤的营养成分查询：100克薤的热量含量44千卡，100克薤的碳水化合物含量8克，100克薤的膳食纤维含量0.3克，100克薤的维生素A(视黄醇)含量560IU，100克薤的维生素C含量14毫克，100克薤的维生素E含量0.11毫克，100克薤的蛋白质含量1.6克，100克薤的维生素B2(核黄素)含量1.2毫克，100克薤的脂肪含量0.6克，100克薤的钙含量64毫克，100克薤的铁含量21毫克，100克薤的镁含量39毫克，100克薤的磷含量32毫克，100克薤的钾含量120毫克，100克薤的锌含量0.58毫克，100克薤的铜含量0.28毫克，100克薤的锰含量0.34毫克

薤GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁

不利 / 评价：