简介鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”
| 鱼翅功效： | 益气、开胃、补虚、清痰、补五脏、长腰力、益虚痨、降血脂、开胃进食、预防动脉硬化 |
| 鱼翅用于： | 糖尿病、冠心病、动脉硬化 |
| 鱼翅禁忌： | 鲨鱼身处海洋生物链顶层，生平吃了很多其他鱼类，体内积聚不少水银和重金属，故鱼翅含水银，不宜多吃。 |
| 鱼翅适宜： | 一般人群均可食用。 |
鱼翅（营养成分/每100克）
- 热量120(千卡)
- 碳水化合物0.5(克)
- 蛋白质22.2(克)
- 脂肪3.2(克)
- 嘌呤110.6(毫克)
鱼翅的营养成分查询：100克鱼翅的热量含量120千卡，100克鱼翅的碳水化合物含量0.5克，100克鱼翅的蛋白质含量22.2克，100克鱼翅的脂肪含量3.2克，100克鱼翅的嘌呤含量110.6毫克
鱼翅GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质
不利 / 评价：
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