简介马铃薯（马铃薯）是茄科茄属植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称马铃薯、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。
| 马铃薯丁别名： | 阳芋、山药蛋、洋番薯、土豆、洋芋、山洋芋、地蛋、洋山芋、荷兰薯、薯仔、茨仔 |
| 马铃薯丁功效： | 美容、养颜、减肥、和胃、调中、健脾、益气、抗衰老、美容护肤、利水消肿、补充营养、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜 |
| 马铃薯丁用于： | 便秘、肾病、糖尿病 |
| 马铃薯丁禁忌： | 孕妇慎食以免增加妊娠风险。想减肥的人尤其应该吃。 |
| 马铃薯丁适宜： | 一般人群均可食用。 |
马铃薯丁（营养成分/每100克）
- 热量76(千卡)
- 碳水化合物80.7(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
- 维生素A(视黄醇)5(微克)
- 胡萝卜素30(微克)
- 维生素C27(毫克)
- 维生素E0.34(毫克)
- 膳食纤维0.7(克)
- 脂肪0.5(克)
- 蛋白质2(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.1(毫克)
- 钠盐22.6(毫克)
- 锌0.37(毫克)
- 锰0.14(毫克)
- 铜0.12(毫克)
- 铁0.8(毫克)
- 硒0.78(微克)
- 镁23(毫克)
- 钾342(毫克)
- 磷40(毫克)
- 钠2.7(毫克)
- 钙8(毫克)
马铃薯丁的营养成分查询：100克马铃薯丁的热量含量76千卡，100克马铃薯丁的碳水化合物含量80.7克，100克马铃薯丁的维生素B1(硫胺素)含量0.08毫克，100克马铃薯丁的维生素B2(核黄素)含量0.04毫克，100克马铃薯丁的维生素A(视黄醇)含量5微克，100克马铃薯丁的胡萝卜素含量30微克，100克马铃薯丁的维生素C含量27毫克，100克马铃薯丁的维生素E含量0.34毫克，100克马铃薯丁的膳食纤维含量0.7克，100克马铃薯丁的脂肪含量0.5克，100克马铃薯丁的蛋白质含量2克，100克马铃薯丁的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.1毫克，100克马铃薯丁的钠盐含量22.6毫克，100克马铃薯丁的锌含量0.37毫克，100克马铃薯丁的锰含量0.14毫克，100克马铃薯丁的铜含量0.12毫克，100克马铃薯丁的铁含量0.8毫克，100克马铃薯丁的硒含量0.78微克，100克马铃薯丁的镁含量23毫克，100克马铃薯丁的钾含量342毫克，100克马铃薯丁的磷含量40毫克，100克马铃薯丁的钠含量2.7毫克，100克马铃薯丁的钙含量8毫克
马铃薯丁GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：35
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾
不利 / 评价：
丸子
面粉
黄米面
蛋挞皮
面条
馒头
高粱面
包子
粟粉
红薯粉
低筋面粉
