鲨鱼

( shā yú )

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简介鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。鱼翅因其难得而身价不菲，但它并非特别有营养，或许和其他饮食相比较，它更是奢华和财富的象征。

鲨鱼别名：	鲨鱼肉、鲛鱼肉、真鲨、白斑角鲨
鲨鱼功效：	益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰
鲨鱼用于：	偏头痛、牛皮癣
鲨鱼适宜：	一般人适宜，益气滋阴补虚壮腰行水化痰

鲨鱼（营养成分/每100克）

热量118(千卡)
维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
维生素E0.58(毫克)
维生素A(视黄醇)21(微克)
脂肪3.2(克)
蛋白质22.2(克)
胆固醇70(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)3.1(毫克)
钠盐102.2(毫克)
锰0.03(毫克)
铜0.06(毫克)
钾285(毫克)
磷212(毫克)
钠102.2(毫克)
铁0.9(毫克)
锌0.73(毫克)
硒57(微克)
钙41(毫克)
镁30(毫克)
嘌呤166(毫克)

鲨鱼的营养成分查询：100克鲨鱼的热量含量118千卡，100克鲨鱼的维生素B2(核黄素)含量0.05毫克，100克鲨鱼的维生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克鲨鱼的维生素E含量0.58毫克，100克鲨鱼的维生素A(视黄醇)含量21微克，100克鲨鱼的脂肪含量3.2克，100克鲨鱼的蛋白质含量22.2克，100克鲨鱼的胆固醇含量70毫克，100克鲨鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量3.1毫克，100克鲨鱼的钠盐含量102.2毫克，100克鲨鱼的锰含量0.03毫克，100克鲨鱼的铜含量0.06毫克，100克鲨鱼的钾含量285毫克，100克鲨鱼的磷含量212毫克，100克鲨鱼的钠含量102.2毫克，100克鲨鱼的铁含量0.9毫克，100克鲨鱼的锌含量0.73毫克，100克鲨鱼的硒含量57微克，100克鲨鱼的钙含量41毫克，100克鲨鱼的镁含量30毫克，100克鲨鱼的嘌呤含量166毫克

鲨鱼GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高