简介羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，在云南、四川、西藏、贵州有分布。
| 羊肚菌别名： | 干狼肚、羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌、羊肚子、干狼肚、羊肚蘑、羊肚菜、编笠菌、羊肚子 |
| 羊肚菌功效： | 滋补、防癌、抗癌、抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤、益肠胃、促消化、促进消化、帮助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神、抑制肿瘤、增强免疫力 |
| 羊肚菌用于： | 强身健体、预防感冒、增强人体免疫力 |
| 羊肚菌禁忌： | 过敏者忌食。 |
| 羊肚菌适宜： | 一般人群均可食用。尤适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者。 |
羊肚菌（营养成分/每100克）
- 热量321(千卡)
- 碳水化合物43.7(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.1(毫克)
- 维生素B2(核黄素)2.25(毫克)
- 膳食纤维0.0129(克)
- 维生素A(视黄醇)178(微克)
- 胡萝卜素1070(微克)
- 维生素C3(毫克)
- 维生素E3.58(毫克)
- 蛋白质26.9(克)
- 脂肪7.1(克)
- 钠盐33.6(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)8.8(毫克)
- 钙87(毫克)
- 磷1193(毫克)
- 钾1726(毫克)
- 钠33.6(毫克)
- 镁117(毫克)
- 铁30.7(毫克)
- 锌12.11(毫克)
- 硒5(微克)
- 铜2.34(毫克)
- 锰2.49(毫克)
羊肚菌的营养成分查询：100克羊肚菌的热量含量321千卡，100克羊肚菌的碳水化合物含量43.7克，100克羊肚菌的维生素B1(硫胺素)含量0.1毫克，100克羊肚菌的维生素B2(核黄素)含量2.25毫克，100克羊肚菌的膳食纤维含量0.0129克，100克羊肚菌的维生素A(视黄醇)含量178微克，100克羊肚菌的胡萝卜素含量1070微克，100克羊肚菌的维生素C含量3毫克，100克羊肚菌的维生素E含量3.58毫克，100克羊肚菌的蛋白质含量26.9克，100克羊肚菌的脂肪含量7.1克，100克羊肚菌的钠盐含量33.6毫克，100克羊肚菌的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量8.8毫克，100克羊肚菌的钙含量87毫克，100克羊肚菌的磷含量1193毫克，100克羊肚菌的钾含量1726毫克，100克羊肚菌的钠含量33.6毫克，100克羊肚菌的镁含量117毫克，100克羊肚菌的铁含量30.7毫克，100克羊肚菌的锌含量12.11毫克，100克羊肚菌的硒含量5微克，100克羊肚菌的铜含量2.34毫克，100克羊肚菌的锰含量2.49毫克
羊肚菌GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
不利 / 评价：
虫草花
榆黄菇
白蘑菇
海鲜菇
蘑菇
竹笙
姬松茸
香菇
木耳
白玉菇
北风菌
菌菇鸡汤
羊肚菌鸡汤
羊肚菌石槲猪骨汤
花开富贵
羊肚菌姬松茸杂菌汤
凉拌羊肚菌
清蒸新鲜羊肚菌蛋羹
酿羊肚菌