果酱

( guǒ jiàng )

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简介果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，唯制作时同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括果胶、豆胶及三仙胶。

果酱功效：	促消化、促进消化、帮助消化、增强食欲、消除疲劳、增强记忆力
果酱用于：	缺铁性贫血
果酱适宜：	一般人群均可食用。

果酱（营养成分/每100克）

热量278(千卡)
多不饱和脂肪酸0.054(克)
单不饱和脂肪酸0.007(克)
叶酸1(微克)
碳水化合物68.86(克)
维生素B1(硫胺素)0.013(毫克)
膳食纤维0.0011(克)
维生素A(视黄醇)1(IU)
维生素C8.8(毫克)
脂肪0.07(克)
维生素B2(核黄素)0.028(毫克)
蛋白质0.37(克)
水分79.58(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.188(毫克)
维生素B5(泛酸)0.052(毫克)
糖分0.0485(克)
钠盐32(毫克)
钙20(毫克)
铁0.49(毫克)
镁4(毫克)
磷19(毫克)
钾77(毫克)
钠32(毫克)
锌0.06(毫克)
铜0.1(毫克)
锰0.04(毫克)
硒300(微克)

果酱的营养成分查询：100克果酱的热量含量278千卡，100克果酱的多不饱和脂肪酸含量0.054克，100克果酱的单不饱和脂肪酸含量0.007克，100克果酱的叶酸含量1微克，100克果酱的碳水化合物含量68.86克，100克果酱的维生素B1(硫胺素)含量0.013毫克，100克果酱的膳食纤维含量0.0011克，100克果酱的维生素A(视黄醇)含量1IU，100克果酱的维生素C含量8.8毫克，100克果酱的脂肪含量0.07克，100克果酱的维生素B2(核黄素)含量0.028毫克，100克果酱的蛋白质含量0.37克，100克果酱的水分含量79.58克，100克果酱的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.188毫克，100克果酱的维生素B5(泛酸)含量0.052毫克，100克果酱的糖分含量0.0485克，100克果酱的钠盐含量32毫克，100克果酱的钙含量20毫克，100克果酱的铁含量0.49毫克，100克果酱的镁含量4毫克，100克果酱的磷含量19毫克，100克果酱的钾含量77毫克，100克果酱的钠含量32毫克，100克果酱的锌含量0.06毫克，100克果酱的铜含量0.1毫克，100克果酱的锰含量0.04毫克，100克果酱的硒含量300微克

果酱GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：